因為我的餅乾食譜太油膩了
想要換一個食譜試試看~~
| 椰子手指餅乾 |
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| 食譜型態：西點DIY | | 所需材料： | | | 蛋白 ... 2個 | | 糖 ... 90克 | | 椰子粉 ... 120克 | | 檸檬汁 ... 1小匙 |
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作法步驟： - 烤箱先預熱到 120℃。
- 放在烤箱上層，烤約 25分鐘。
- 蛋白打起泡，再加糖打到溼性發泡。由於糖量多，會比較費時費力。
- 加椰子粉和檸檬汁拌勻即是麵糊。
- 用圓口擠花嘴把麵糊擠在烤盤上成 36個長條即可烤焙。
| 備註： - 有些人喜歡用低溫烤焙這道小餅以保持椰子粉的雪白顏色，其實烤到稍帶褐色會比較香脆可口。
| | 食譜加入日期：2000-03-20 |
此道食譜是由漢光出版社之西點DIY提供 |
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| 甜餅乾 |
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| 食譜型態：西點DIY | | 所需材料： | | | 蛋 ... 2個 | | 糖 ... 80克 | | 鹽 ... 1/2小匙 | | 奶油 ... 50克(融化的) | | 麵粉 ... 320克 | | 發粉 ... 1/2小匙 | | 蛋黃 ... 1個 | | 椰子粉 ... 2小匙 |
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作法步驟： - 烤箱先預熱到 160℃。
- 放在烤箱上層，烤約 20 分鐘。
- 除了蛋黃和椰子粉外，把所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的麵糰(要一種材料拌勻了，才可加第二種) 。
- 在桌上撒些麵粉，把麵糰倒在麵粉上，再撒一層麵粉在麵糰上。
- 用捍麵棍桿成 0.3公分厚的薄片，放置 30 分鐘。
- 以印模印成圓片排在烤盤上，用叉子在上面刺一些洞。
- 蛋黃和椰子粉調勻，塗在餅上即可烤焙；也可不塗，做成素面的餅乾。
| | | 食譜加入日期：2000-03-20 |
此道食譜是由漢光出版社之西點DIY提供
| 蘇打餅乾 | | | 食譜型態：西點DIY | | 所需材料： | | | 乾酵母 ... 1大匙 | | 溫水 ... 3/4杯 | | 水 ... 少許 | | 鹽 ... 少許 | 奶油 ... 57克(融化的1/2小條)
A 料 低筋麵粉 ... 300克 鹽 ... 1/4小匙 小蘇打 ... 1/4小匙 |
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作法步驟： - 烤箱先預熱到 240℃。
- 放在烤箱上層，烤約 6分鐘。
- 把酵母撒在溫水中，攪拌使之溶化。
- 加 A 料攪拌一下，再加融化的奶油攪勻，揉成光滑的麵糰。
- 把麵糰放在桌上，用桿麵棍桿成 0.2公分厚的薄片。
- 用輸刀切成 5公分見方，排在烤盤上，用叉子刺洞。
- 在表面刷一層水、撒一點鹽，放在溫暖處發酵 10 分鐘即可烤焙。
| 備註：
| | 食譜加入日期：2000-03-20 |
此道食譜是由漢光出版社之西點DIY提供 |
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參考資料
http://recipe.goolu.com/02_search/index.php?php=searchresult.php&search_method=search1&string_fuzzy=餅乾&page=10&page_max=10
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